ডুমুর ফলের গুঁড়া সরবরাহকারী:
গেঞ্জির ফ্রিজে শুকনোডুমুর ফলের গুঁড়াউচ্চ মানের সবুজ ত্বকের সাথে তাজা ডুমুর থেকে তৈরি করা হয়। এটি ফ্রিজ-শুকানোর প্রযুক্তি দ্বারা প্রক্রিয়া করা হয়। তাজা ফলের মধ্যে জল সরান, মূল পুষ্টি লক, কোন additives ছাড়া. আমরা 20 বছরের জন্য শুকনো খাবার ফ্রিজে ফোকাস করি। পেশাগত অভিজ্ঞতা এবং সন্তুষ্ট সেবা. আপনি যদি আমাদের বাল্ক ফ্রিজ শুকনো খাবারে আগ্রহী হন তবে আমাদের জিজ্ঞাসা করতে স্বাগতম।
কেন Guanjie চয়ন?
• উচ্চ মানের পণ্য
আমরা উন্নত ফ্রিজ শুকনো প্রযুক্তি ব্যবহার করি। আমাদের পণ্যগুলি হালাল, কোশার, আইএসও, এইচএসিসিপি এবং অন্যান্য পেটেন্ট পাস করে।
• পেশাগত অভিজ্ঞতা
আমাদের কোম্পানি 20 বছরের জন্য ফ্রিজ শুকনো খাবারের উপর দৃষ্টি নিবদ্ধ করে।
• 100 প্রাকৃতিক
আমরা কাঁচামাল থেকে আমাদের কারখানায় পণ্য নিয়ন্ত্রণ করি। মূল পুষ্টি। কোন additives ছাড়া.
COA:
|
আইটেম |
স্পেসিফিকেশন |
ফলাফল |
পদ্ধতি |
|
মৌলিক পণ্য তথ্য |
|||
|
জেনাস এবং প্রজাতি |
ফিকাস ক্যারিকা এল। |
মেনে চলা |
/ |
|
উদ্ভিদের অংশ |
ফল |
মেনে চলা |
/ |
|
মাত্রিভূমি |
চীন |
মেনে চলা |
/ |
|
Organoleptic ডেটা |
|||
|
রঙ |
এটিতে ডুমুর ফলের গুঁড়ার পছন্দসই রঙ হওয়া উচিত এবং সাদা রঙের হওয়া উচিত। |
মেনে চলা |
জিবি7101-2022 |
|
স্বাদ এবং গন্ধ |
ডুমুর ফলের সঠিক গন্ধ এবং স্বাদ থাকা উচিত, কোন অ-গন্ধ ছাড়াই। |
মেনে চলা |
জিবি7101-2022 |
|
বৈশিষ্ট্য |
কোন বিদেশী সংস্থা বা স্বাভাবিক দৃষ্টিতে caking |
মেনে চলা |
জিবি7101-2022 |
|
প্রক্রিয়া তথ্য |
|||
|
শুকানোর পদ্ধতি |
আপনি উত্তর দিবেন না |
মেনে চলা |
/ |
|
শারীরিক বৈশিষ্ট্যাবলী |
|||
|
কণা আকার |
100.0% পাস 60mesh |
মেনে চলা |
GB/T 5507-2008 |
|
শুকিয়ে গেলে ক্ষতি |
<6.0% |
3.13% |
GB/T 14769-1993 |
|
ভারী ধাতু |
|||
|
মোট ভারী ধাতু |
<10ppm |
মেনে চলা |
ইউএসপি<231>, পদ্ধতি II |
|
হিসাবে |
<2.0ppm |
মেনে চলা |
AOAC 986.15, 18 তম |
|
পবি |
<2.0ppm |
মেনে চলা |
AOAC 986.15, 18 তম |
|
সিডি |
<0.5ppm |
মেনে চলা |
AOAC 986.15, 18 তম |
|
এইচজি |
<0.5ppm |
মেনে চলা |
AOAC 971.21, 18 তম |
|
কীটনাশকের অবশিষ্টাংশ |
|||
|
666 |
<0.2ppm |
নেতিবাচক |
GB/T5009৷{1}} |
|
ডিডিটি |
<0.2ppm |
নেতিবাচক |
GB/T5009৷{1}} |
ফ্লো চার্ট:
ডুমুর ফ্রিজ-শুকানোর প্রভাব
• অ্যামিনো অ্যাসিড কন্টেন্ট উপর
অ্যামিনো অ্যাসিড প্রোটিনের মৌলিক উপাদান একক। এটি একটি গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টি উপাদান যা সরাসরি মানবদেহ দ্বারা শোষিত হতে পারে। ডুমুর শুকানোর এবং ডিহাইড্রেট করার পরে, অ্যামিনো অ্যাসিডের উপাদান ধারণ করার হারডুমুর ফলের গুঁড়াসব 98% এর বেশি পৌঁছেছে। ডুমুরের অ্যামিনো অ্যাসিড অনেকাংশে ধরে রাখা হয়েছিল।
• ফ্যাটি অ্যাসিড সামগ্রী
চর্বির প্রধান উপাদান হিসেবে ফ্যাটি অ্যাসিড। বিশেষ করে অসম্পৃক্ত ফ্যাটি অ্যাসিড, এর বিষয়বস্তুর স্তর খাদ্যের গুণমান এবং পুষ্টির মূল্যায়নের জন্য আরও ভালভাবে ব্যবহার করা যেতে পারে। ডুমুর শুকানোর এবং ডিহাইড্রেট করার পরে, ডুমুরে ফ্যাটি অ্যাসিডের পরিমাণ ধারণ করার হার 90% এর বেশি ছিল। এটি ইঙ্গিত দেয় যে ডুমুরের ফ্যাটি অ্যাসিড উপাদান ভ্যাকুয়াম ফ্রিজ-শুকানোর প্রক্রিয়ায় অনেকাংশে সংরক্ষিত ছিল।
• উপাদান বিষয়বস্তু ট্রেস
ডুমুরে তামা, দস্তা, লোহা এবং ম্যাঙ্গানিজের উপাদান নির্ধারণ করা হয়েছিল। ডুমুর হিমায়িত-শুকানোর আগে এবং পরে প্রধান ট্রেস উপাদানগুলির ধরে রাখার হার ছিল 93.92%-96.76%। Se-এর ধরে রাখার হার ছিল সর্বোচ্চ, 96.76% পর্যন্ত, এবং Cu-এর সর্বনিম্ন, 93.92% পর্যন্ত।
• সংবেদনশীল বৈশিষ্ট্য বিশ্লেষণ
ডুমুরের রঙ এবং দীপ্তিতে ফ্রিজ-ড্রাইং এর প্রভাব
খাবারের রঙ খাদ্যের সংবেদনশীল গুণমানের একটি গুরুত্বপূর্ণ সূচক। এটি সরাসরি ভোক্তাদের খাওয়ার ইচ্ছাকে প্রভাবিত করবে। অতএব, খাদ্যের রঙ এবং দীপ্তির স্বীকৃতি এবং গ্রহণযোগ্যতা বিশেষভাবে গুরুত্বপূর্ণ হবে যখন খাদ্য বাজারে আনা হবে। শুকানোর আগে ডুমুরের তুলনায় ডুমুরের রঙ এবং দীপ্তিতে ভ্যাকুয়াম ফ্রিজ-ড্রাইং প্রযুক্তির প্রভাব। ফ্রিজ-শুকানোর পরে কাটা ডুমুরের উজ্জ্বলতা ফ্রিজ-শুকানোর আগের তুলনায় বেড়ে যায়। স্লাইসগুলির রঙ ফ্রিজ-শুকানোর আগে থেকে লাল ছিল।
• ডুমুরের টেক্সচারাল বৈশিষ্ট্য
ফ্রিজে শুকানোর পর ডুমুরের স্থিতিস্থাপকতা কম ছিল। এর কারণ ভ্যাকুয়াম ফ্রিজ-শুকানোডুমুর ফলের গুঁড়াআলগা এবং ছিদ্রযুক্ত হয়। সাংগঠনিক কাঠামো বলপ্রয়োগের শিকার হওয়ার পর, অপরিবর্তনীয় পরিবর্তন ঘটবে। এটি সহজেই ক্ষতিগ্রস্ত হয়, তাই স্থিতিস্থাপকতা তুলনামূলকভাবে ছোট। এই কারণেই ফ্রিজে-শুকনো ডুমুরের চিবানো এবং আঠালোতাও কম, মাঝারিভাবে ভঙ্গুর, চিবানো সহজ এবং একটি ভাল স্বাদ। কিন্তু ফ্রিজ-শুকনো ডুমুরের শক্ততা খুব বেশি নয়। এটি পরিবহনে ভাঙা সহজ, যা স্বাদ এবং বিক্রয়কে প্রভাবিত করে। অতএব, আমরা পেষণ প্রতিরোধ করতে ভ্যাকুয়াম প্যাকেজিং ব্যবহার করি।
গমের আটাতে আবেদন
• মৌলিক রচনা বিশ্লেষণ
যেহেতু হিমায়িত-শুকনো ডুমুরের পাউডারের ছাই এবং অপরিশোধিত আঁশের পরিমাণ গমের আটার তুলনায় উল্লেখযোগ্যভাবে বেশি ছিল, তাই ফ্রিজ-শুকনো ডুমুরের আটা যোগ করা আটার পণ্যগুলিতে ছাই এবং অপরিশোধিত ফাইবারের পরিমাণ বাড়িয়েছে। শুকনো ডুমুরের বেশিরভাগ রাসায়নিক কার্বোহাইড্রেট পাওয়া গেছে। প্রধানগুলি হল ফ্রুক্টোজ এবং গ্লুকোজ, তাই শুকনো ডুমুরে উচ্চ ক্যালোরিযুক্ত উপাদান থাকে।
• ময়দার অবক্ষেপন মান উপর প্রভাব
অবক্ষেপণ মান হল গমের প্রোটিন এবং গ্লুটেনের গুণমান এবং পরিমাণের একটি ব্যাপক সূচক। এটির মাধ্যমে, ময়দার বেকিং গুণমান অনুমান করা যায়। ফ্রিজ-শুকনো ডুমুরের ময়দা যোগ করার সাথে সাথে মিশ্র ময়দার অবক্ষেপণ মান উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস পেয়েছে। এটি ইঙ্গিত দেয় যে ফ্রিজ-শুকনো ডুমুরের ময়দা সংযোজন আটার অবক্ষেপণের মান উন্নত করার জন্য একটি কার্যকর প্রচার তৈরি করেনি।
• ময়দার অবতরণ মান উপর প্রভাব
পতনের মান একটি গুরুত্বপূর্ণ সূচক যা পরোক্ষভাবে ময়দার পেস্টিং এবং তরলীকরণ নির্ধারণের মাধ্যমে এর -অ্যামাইলেজ কার্যকলাপকে প্রতিফলিত করে। ল্যান্ডিং মানের আকার সরাসরি প্রক্রিয়াজাত খাবারের গুণমানকে প্রভাবিত করে। ফ্রিজ-শুকনো ডুমুরের গুঁড়ো বৃদ্ধির সাথে, ময়দার অবতরণ মূল্য হ্রাসের প্রবণতা দেখায়।
• ময়দার পেস্টিং বৈশিষ্ট্যের উপর প্রভাব
ফ্রিজ-শুকনো ডুমুর ময়দা যোগ করা রান্না এবং প্রক্রিয়াকরণের সময় গমের ময়দাকে প্রভাবিত করে। ফ্রিজ-শুকনো ডুমুর ময়দা যোগ করার সাথে মিশ্রিত ময়দার শিখর, ট্রফ এবং চূড়ান্ত সান্দ্রতা উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস পেয়েছে। ফ্রিজ-শুকনো ডুমুর ময়দা যোগ করার সাথে পাতলা স্ল্যাক মান উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস পেয়েছে। এটি ইঙ্গিত দেয় যে ফ্রিজ-শুকনো ডুমুরের ময়দা যোগ করার ফলে ময়দার তাপীয় স্থিতিশীলতা বৃদ্ধি পায়। এবং 0% থেকে 5% যোগের পরিসরে, রিবাউন্ড মান বৃদ্ধির সাথে দ্রুত হ্রাস পেয়েছেফ্রিজ-শুকনো ডুমুর ফলের গুঁড়াবিষয়বস্তু এটি ইঙ্গিত দেয় যে হিমায়িত-শুকনো ডুমুরের আটা কার্যকরভাবে গমের আটার বয়স কমিয়ে দিতে পারে।
• মালকড়ি ময়দা বৈশিষ্ট্য প্রভাব
হিমায়িত-শুকনো ডুমুরের গুঁড়া যোগ করা গমের আটার প্রোটিন, স্টার্চ ইত্যাদির মূল গঠনগত ভারসাম্যকে ভেঙে দেয় এবং ময়দার গুণমানের বৈশিষ্ট্যকে আরও প্রভাবিত করে। 0% থেকে 5% সংযোজনের পরিসরে, ফ্রিজে-শুকনো ডুমুরের ময়দার যোগ বৃদ্ধির সাথে, ময়দার জল শোষণ হ্রাসের প্রবণতা দেখায়। এটি ইঙ্গিত দেয় যে ফ্রিজে-শুকনো ডুমুরের ময়দা যোগ করা ময়দার জল শোষণকে হ্রাস করে, যার ফলে পাস্তা পণ্যের ফলন হ্রাস পায়। ময়দা তৈরির সময় হল ময়দায় জল যোগ করা থেকে সর্বোচ্চ টর্কে পৌঁছানোর সময়। ফ্রিজ-শুকনো ডুমুর ময়দা বৃদ্ধির সাথে ময়দা গঠনের সময় ধীরে ধীরে হ্রাস পায়। ফ্রিজ-শুকনো ডুমুরের ময়দার পরিমাণ বাড়ার সাথে সাথে মিশ্রণের ময়দার গুণমান সূচক ধীরে ধীরে হ্রাস পেতে থাকে।
• উপসংহার:
হিমায়িত-শুকনো ডুমুর গুঁড়ো উপাদান বৃদ্ধির সাথে, মিশ্রিত ময়দার অবক্ষেপন মান এবং অবতরণ মান উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস পেয়েছে এবং ফ্রিজ-শুকনো ডুমুর গুঁড়ো যুক্ত করা কার্যকরভাবে ময়দার উপরোক্ত সূচকগুলির উন্নতিকে উন্নীত করেনি। ফ্রিজ-শুকনো ডুমুরের আটার পেস্টিং প্যারামিটারগুলি গমের আটার তুলনায় উল্লেখযোগ্যভাবে কম ছিল, তাই এই পদার্থটি যোগ করার ফলে রান্না এবং প্রক্রিয়াকরণের সময় গমের আটার উপর আরও বেশি প্রভাব পড়তে পারে।
কোথায় wampee পাউডার কিনতে?
Guanjie বিশেষজ্ঞফ্রিজ শুকনো ডুমুর ফলের পাউডেr, প্রতিযোগিতামূলক মূল্য এবং উচ্চ মানের পণ্য প্রদান. আমাদের গ্রাহকরা 30 টিরও বেশি দেশ থেকে এসেছেন এবং আমরা তাদের কাছ থেকে উচ্চ প্রশংসা পাই। আমাদের অনুসন্ধানে স্বাগতম:info@gybiotech.com
উচ্চ গুণমান নিয়ন্ত্রণ:
সার্টিফিকেশন
প্যাকেজ:
বিতরনের পদ্ধতি
গরম ট্যাগ: ডুমুর ফলের গুঁড়া, চীন ডুমুর ফলের গুঁড়া প্রস্তুতকারক, সরবরাহকারী, কারখানা
