তারো রুট, এর স্বাক্ষর স্পন্দনশীল বেগুনি রঙ, স্টার্চি টেক্সচার এবং মিষ্টি, বাদামের গন্ধ সহ, অনেক এশিয়ান খাবারের একটি প্রধান উপাদান। প্রায়শই তাজা ভাপানো বা সিদ্ধ করা উপভোগ করার সময়, ট্যারো রুটকে শুকিয়ে একটি সূক্ষ্ম পাউডারে ভুনাও করা যেতে পারে যা একটি অত্যন্ত বহুমুখী উপাদান তৈরি করে।তারো পাউডারপুরো সবজির মতো একই রকম আনন্দদায়ক আভা এবং সুস্বাদু গন্ধ প্রদান করে, তবুও ব্যবহারযোগ্যতা এবং সুবিধার দীর্ঘ সময়ের আরামের সাথে থাকে। এই সমৃদ্ধ এবং সুগন্ধি পাউডারটিকে নির্বিঘ্নে মিষ্টি এবং স্বাদযুক্ত উভয় খাবারেই একত্রিত করা যেতে পারে, এর অসাধারণ গ্রীষ্মমন্ডলীয় পিঠের পাশাপাশি ভরণ-পোষণ যোগ করে।
এই নিবন্ধে, আমরা ট্যারো বাল্ক পাউডারের গুণাবলী, স্বাস্থ্যকর সুবিধা, তৈরির কৌশল এবং প্রচুর রন্ধনসম্পর্কীয় ব্যবহারগুলি তদন্ত করব। সান গ্লুটেন বেকিং এবং ভেলভেটি পেস্ট্রি থেকে শুরু করে সুস্বাদু পানীয় এবং ফিক্সিং পর্যন্ত, ট্যারোস পাউডার অবিরাম কল্পনাপ্রবণ উপায়ে খাবার এবং রিফ্রেশমেন্ট আপগ্রেড করতে তার অনন্য বৈশিষ্ট্য বহন করতে পারে। কীভাবে এই প্রাণবন্ত বেগুনি পাউডার প্রতিদিনের রেসিপিগুলিকে দৃশ্যমান আকর্ষণীয় এবং প্রচুর স্বাদযুক্ত রন্ধনসম্পর্কীয় আনন্দে রূপান্তরিত করতে পারে সে সম্পর্কে সমস্ত কিছু শিখতে পড়ুন।
তারো পাউডারের পুষ্টির প্রোফাইল
একটি উপাদান হিসাবে ট্যারো পাউডারের মূল্যের মূল অংশ হল এর নাক্ষত্রিক পুষ্টিকর মেকআপ। তারো মূলে প্রচুর পরিমাণে প্রয়োজনীয় ভিটামিন এবং খনিজ রয়েছে এবং শুকিয়ে গুঁড়ো করার পরেও এই পুষ্টিগুলি ধরে রাখে (1)।
গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টি এবং খনিজগুলির একটি অংশ পাওয়া যায়বাল্ক ট্যারো পাউডারঅন্তর্ভুক্ত:
- ভিটামিন ই - একটি তীব্র কোষ শক্তিবৃদ্ধি যা ত্বকের সুস্থতাকে সমর্থন করে।
- ভিটামিন সি - রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায় এবং কোলাজেন উৎপাদনে সহায়তা করে।
- ভিটামিন বি6 - বিপাক এবং শক্তি উৎপাদনের জন্য গুরুত্বপূর্ণ।
- পটাসিয়াম - রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে।
- ম্যাঙ্গানিজ - হাড়ের স্বাস্থ্য এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট স্থিতিতে সহায়তা করে।
- তামা - লোহিত রক্ত কণিকা গঠনের জন্য প্রয়োজনীয়।
- ফাইবার - হজম এবং হার্টের স্বাস্থ্যের উন্নতি করে।
তদুপরি, ট্যারো পাইকারি পাউডারে অ্যান্থোসায়ানিন সহ বিভিন্ন ক্যান্সার প্রতিরোধকারী উপাদান রয়েছে, যা এটিকে এর স্বতন্ত্র বেগুনি টোন দেয়। কোষ শক্তিবৃদ্ধি বিনামূল্যে চরমপন্থীদের হত্যা এবং শরীরের অক্সিডেটিভ চাপ কমাতে সহায়তা করে (2)।
ইয়াম বা ইউক্কার মতো অন্যান্য মূল উদ্ভিজ্জ পাউডারের বিপরীতে, ট্যারো পাউডারে লোহা, ম্যাগনেসিয়াম এবং ফসফরাসের মতো মৌলিক খনিজগুলির উচ্চ মাত্রা রয়েছে (3)। এর অনন্য পুষ্টির প্রোফাইল ট্যারো চা পাউডারকে গমের আটা এবং অন্যান্য শস্য-ভিত্তিক গুঁড়োগুলির একটি স্বাস্থ্যকর বিকল্প করে তোলে।
উত্পাদন এবং প্রক্রিয়াকরণ
ট্যারো পাউডার স্টার্চি, নলাকার ট্যারো রুট হিসাবে তার যাত্রা শুরু করে, যা সারা বিশ্বের গ্রীষ্মমন্ডলীয় অঞ্চলে বৃদ্ধি পায়। তারো অনেক নামে পরিচিত, যার মধ্যে রয়েছে দাশীন, এডো এবং কালো। ট্যারো রুট পাউডার তৈরি করতে প্রথমে শিকড় ধুয়ে, খোসা ছাড়িয়ে টুকরো টুকরো করা হয় (৪)।
সবচেয়ে সাধারণ উত্পাদন পদ্ধতি হল কম গরম করার মাধ্যমে ট্যারো স্লাইসগুলিকে ডিহাইড্রেট করা। এটি প্রচলিত গরম বাতাস শুকানোর, ভ্যাকুয়াম শুকানোর, ফ্রিজ শুকানোর বা সূর্য শুকানোর মাধ্যমে করা যেতে পারে। ভিটামিন সি (5) এর মতো তাপ-সংবেদনশীল পুষ্টি সংরক্ষণ করার সময় শুকানোর ফলে আর্দ্রতা দূর হয়।
একবার সম্পূর্ণ শুকিয়ে গেলে, তারো স্লাইসগুলিকে একটি মসৃণ, সূক্ষ্ম গুঁড়োতে সূক্ষ্মভাবে ভুনা হয়। পাউডারের সিগনেচার হালকা বেগুনি বর্ণটি ট্যারো মূলের প্রাকৃতিক অ্যান্থোসায়ানিন রঙ্গক থেকে আসে। কিছু প্রযোজক বেগুনি টোনকে তীব্র করতে অতিরিক্ত প্রাকৃতিক রঙে মিশ্রিত করতে পারে।
শুকানোর এবং নাকাল প্রক্রিয়ায় ব্যবহৃত নিম্ন তাপমাত্রা ট্যারো পাউডারের বৈশিষ্ট্যযুক্ত স্বাদ, সুগন্ধ এবং পুষ্টি উপাদান ধরে রাখতে সাহায্য করে। তীব্রতা, আলো এবং স্যাঁতসেঁতে (6) থেকে দূরে একটি hermetically সীলমোহরযুক্ত বগিতে যথাযথভাবে রাখলে পাউডারটি এক বছর পর্যন্ত সংরক্ষণ করতে পারে।
এর বহুমুখিতা এবং দীর্ঘ বালুচর জীবনের জন্য ধন্যবাদ, তারো দুধ চা প্রোটিন পাউডার বাণিজ্যিক খাদ্য উত্পাদনে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। এটি অনেক প্যাকেজড স্ন্যাকস, ডেজার্ট মিক্স, পানীয়, হিমায়িত খাবার এবং বিশেষ ময়দার উপাদান হিসাবে পাওয়া যেতে পারে।
Taro পাউডার এর রন্ধনসম্পর্কীয় ব্যবহার
তিব্বতের মালভূমি থেকে হাওয়াই দ্বীপপুঞ্জ পর্যন্ত, তারো দীর্ঘকাল ধরে এর পুষ্টি এবং গ্যাস্ট্রোনমিক গুণাবলীর জন্য গ্রহণ করা হয়েছে। যদিও সিদ্ধ করা বা ভাপানো পুরো সবজি তৈরির ঐতিহ্যবাহী পদ্ধতি, ট্যারো পাউডার সুস্বাদু এবং মিষ্টি উভয় রেসিপিতে চাওয়া-পাওয়া ট্যারো স্বাদকে অন্তর্ভুক্ত করার জন্য আরও বেশি সম্ভাবনা উন্মোচন করে।
জৈব ট্যারো পাউডারের জন্য সবচেয়ে বিখ্যাত উদ্দেশ্যগুলির মধ্যে একটি হল একটি সান গ্লুটেন, বেকিংয়ে গমের আটার পুষ্টিকর প্রতিস্থাপন। পাউডারের প্রাকৃতিক বাঁধাই এবং ঘন করার ক্ষমতা এটিকে তারো রুটি, প্যানকেক, ওয়াফেলস, স্কোন এবং মাফিন (7) চাবুক করার জন্য দুর্দান্ত করে তোলে। তারো পাউডার বেকড পণ্যগুলিতে আর্দ্রতা, গঠন এবং দৃষ্টি আকর্ষণ করে। মাত্র কয়েক টেবিল চামচ সেই অত্যাশ্চর্য বেগুনি ছায়া দিতে পারে।
তারো পাউডারের মৃদু মিষ্টি এবং ক্রিমি টেক্সচার পুডিং, আইসক্রিম, কাস্টার্ড এবং চালের পুডিং-এ বিস্ময়কর কাজ করে। পরিবেশন প্রতি এক চা-চামচের মতো সামান্যই সমৃদ্ধ স্বাদ এবং উজ্জ্বল রঙ প্রদান করতে পারে। এটি ডোনাট, কেক এবং ফলের টার্ট (8) এর স্বাদ এবং চেহারাও বাড়ায়। শিশুরা বিশেষ করে তারো খাঁটি পাউডার মিষ্টির প্রাণবন্ততায় আনন্দিত হয়।
সুস্বাদু খাবার এবং পাশগুলি বিশুদ্ধ ট্যারো পাউডার থেকেও পুষ্টি এবং স্বাদ বৃদ্ধি পায়। এটি ভাজা ভাতের উপর ছিটিয়ে, ম্যাশ করা আলু বা ইয়ামগুলিতে নাড়তে এবং ডিপ এবং সসগুলিতে মিশ্রিত করে ভালভাবে কাজ করে। ময়দা এবং মশলার সাথে মিলিত হলে তারো পাউডার ভাজা খাবারের জন্য একটি দুর্দান্ত খাস্তা আবরণ তৈরি করে। এমনকি এটি পাস্তার ময়দার (9) সাথে তার বেগুনি রঙ ধার দিতে ব্যবহার করা যেতে পারে।
তারো পাউডার দিয়ে পানীয় সৃষ্টি
বাল্ক ট্যারো পাউডার পানীয়ের স্বাদ, গঠন, চেহারা এবং পুষ্টি উন্নত করার জন্য এটি একটি জনপ্রিয় সংযোজন হয়ে উঠেছে। পাউডারটি গরম এবং ঠান্ডা উভয় তরলগুলিতে ভালভাবে দ্রবীভূত হয়, এটি বাড়ির আরাম থেকে কারিগর পানীয় তৈরির জন্য বহুমুখী করে তোলে।
ট্যারো পাউডারের সবচেয়ে Instagram-যোগ্য ব্যবহারগুলির মধ্যে একটি হল বাবল চা, যা বোবা দুধ চা নামেও পরিচিত। দুধের চা বেসে মাত্র এক চা-চামচ বা দুটি মিশ্রিত করে কাঙ্খিত বেগুনি বা ল্যাভেন্ডার হিউ (10) সহ স্বতন্ত্র ট্যারো স্বাদ তৈরি করে। পাউডারের সূক্ষ্ম টেক্সচার মানে চূড়ান্ত পানীয়তে কোন দানাদার অবশিষ্টাংশ নেই।
স্মুদি, মিল্কশেক এবং প্রোটিন শেক টার রুট পাউডার যোগ করার ফলে সমৃদ্ধ স্বাদ এবং পুষ্টিগত সুবিধা লাভ করে। ল্যাটেস এবং হিমায়িত মিশ্রিত মোচাগুলির মতো কফি পানীয়তে এটিকে ব্লেন্ড করার ফলে প্রাণবন্ত, সতেজ পানীয় পাওয়া যায়। ট্যারো পাউডার এমনকি ককটেল, জুস এবং সোডা ওয়াটারে মেশানো যেতে পারে একটি লোভনীয় স্বাদ এবং চেহারার জন্য।
গরম পানীয়ের জন্য, তারো শিকড়ের গুঁড়া চাই চা ল্যাটেস, ম্যাচা পানীয় এবং ঘরে তৈরি গরম চকোলেটগুলিতে জ্বলজ্বল করে। এটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের সাথে প্রশ্রয় নিয়ে আসে। জনপ্রিয়তার কারণে ক্যাফে এবং কফি শপগুলি প্রায়শই অন্যান্য বিশেষ পানীয় পাউডারের পাশাপাশি ট্যারো রুট বাল্ক পাউডার মজুত করে।
ডেজার্ট এবং বেকড গুডস
পাই থেকে ম্যাকারন পর্যন্ত, ট্যারো পাউডার বেকার এবং পেস্ট্রি শেফদের সব ধরণের ডেজার্টে বিদেশী স্বাদ অন্তর্ভুক্ত করার একটি উত্তেজনাপূর্ণ উপায় সরবরাহ করে। এর স্নিগ্ধ মাধুর্য এবং অত্যাশ্চর্য রঙ তারো রুট চায়ের গুঁড়োকে স্বাদের কুঁড়িগুলির মতোই চোখের জন্য আনন্দ দেয়।
ট্যারো পাউডারের একটি ক্লাসিক চাইনিজ প্রয়োগ হল বাষ্পযুক্ত, বেগুনি রঙের ট্যারো বানগুলিতে মিষ্টি লাল শিমের পেস্টে ভরা। তবে পাউডারটি পশ্চিমা মিষ্টান্নগুলিতে গ্রীষ্মমন্ডলীয় ফ্লেয়ার আনতেও দুর্দান্ত। মাফিন, প্যানকেক বা ওয়াফল ব্যাটারে কয়েক টেবিল চামচ যোগ করলে যেকোন ধরনের ফল বা চকোলেট টপিং (11) এর জন্য একটি প্রাণবন্ত বেস তৈরি হয়।
দুগ্ধজাত উপাদানের সাথে বিস্ময়করভাবে ট্যারো জোড়ার প্রাকৃতিক ক্রিমিনেস।তারো পাউডারনো-চার্ন আইসক্রিমের ঘাঁটিতে মিশ্রিত করা কফি, ভ্যানিলা বা ফলের শরবতে প্রাণবন্ত ঘূর্ণায়মান করে। এটি একইভাবে ট্রিট, কেক, স্কোন, পাই এবং টার্টের জন্য মিশ্রণ এবং প্লেয়ারে কাজ করা যেতে পারে।
হালকা ল্যাভেন্ডার থেকে গভীর ম্যাজেন্টা পর্যন্ত রত্ন টোনে প্রসারিত, মিষ্টি স্টাফড মোচি তৈরি করতে জাপানি মোচিও ট্যারোস রুট চায়ের গুঁড়ো গ্রহণ করেছে। পাউডার সন্তোষজনক চিবানো এবং চাক্ষুষ আপীল যোগ করে (12)।
যাদের খাদ্যতালিকাগত সীমাবদ্ধতা রয়েছে তাদের জন্য, ট্যারো পাউডার একটি চমৎকার দুগ্ধ-মুক্ত, বাদাম-মুক্ত এবং গ্লুটেন-মুক্ত সংযোজন হিসেবে চকচকে চকোলেট গ্যানাচে, ফলের দই, মাউস, কাস্টার্ড এবং পান্না কোটা হিসেবে কাজ করে।
উপসংহার
এর বৈশিষ্ট্যময় স্পন্দনশীল রঙ, মিষ্টি বাদামের সারাংশ এবং মসৃণ, ক্রিমি টেক্সচার সহ, ট্যারো পাউডার প্রবেশ থেকে ডেজার্ট পর্যন্ত সমস্ত ধরণের খাবারে গ্রীষ্মমন্ডলীয় অঞ্চলের স্বাদ নিয়ে আসে। কোষ শক্তিবৃদ্ধি, পুষ্টি এবং খনিজগুলির একটি সমৃদ্ধ স্প্রিং হিসাবে, পাউডারটি তার আকর্ষণীয় চাক্ষুষ প্রভাব সত্ত্বেও পর্যাপ্ত রক্ষণাবেক্ষণ প্রদান করে।তারো পাউডারসৃষ্টির কৌশলগুলি সম্পূর্ণ ট্যারো মূলের লাভজনক বৈশিষ্ট্যগুলিকে রক্ষা করে যখন এটিকে একটি খোলা, অভিযোজনযোগ্য ফিক্সিংয়ে পরিবর্তন করে। পাউডারটি পানীয়তে সুন্দরভাবে দ্রবীভূত হয়, হালকা এবং তুলতুলে বেক করে এবং রুটি থেকে আইসক্রিম পর্যন্ত সবকিছুতে বহিরাগত ফ্লেয়ার যোগ করে। পরবর্তী সুযোগে আপনি সেই চোখ-পাওয়া বেগুনি পাউডারের উপর যান, এটি পরীক্ষা করে দেখুন এবং খুঁজে বের করুন যে ট্যারো পাউডার আপনার রান্নাঘরে কতটা মহিমা এবং স্বাদ আনতে পারে।
Shaanxi Guanjie টেকনোলজি কোং, লিমিটেড হল একটি উৎপাদনকারী প্রতিষ্ঠান যা 2003 সাল থেকে কাজ করছে, উচ্চ মানের পণ্য উৎপাদনে বিশেষীকরণ করছে। কোম্পানী মানের প্রতি তার প্রতিশ্রুতিতে নিজেকে গর্বিত করে এবং ISO9000/ ISO22000/ HALAL/ KOSHER/ HACCP সার্টিফিকেশন পেয়েছে, এটি নিশ্চিত করে যে এর পণ্যগুলি আন্তর্জাতিক মান পূরণ করে। ফ্রিজ-শুকনো এবং স্প্রে-শুকনো পণ্যগুলির জন্য দুটি স্বাধীন উত্পাদন লাইনের সাথে, Shaanxi Guanjie Technology Co., Ltd দক্ষতার সাথে গ্রাহকদের বিস্তৃত চাহিদা পূরণ করতে পারে। কোম্পানিটি কাঁচামাল রোপণ এবং সংগ্রহ থেকে প্রক্রিয়াকরণ এবং উত্পাদন পর্যায়ে কঠোর GMP উত্পাদন নির্দেশিকা অনুসরণ করে, তার পণ্যগুলির নিরাপত্তা এবং গুণমান নিশ্চিত করে। উপরন্তু, কোম্পানী OEM পরিষেবাগুলি অফার করে, যা বিভিন্ন ধরনের কাস্টমাইজড উৎপাদনের অনুমতি দেয় যেমন পেলেট এবং স্লাইস, বিভিন্ন গ্রাহকদের অনন্য প্রয়োজনীয়তা পূরণ করে। 25 কেজি বড় ব্যারেল, কার্ডবোর্ড ব্যারেল এবং কাস্টমাইজযোগ্য ছোট ব্যাগ প্যাকেজিং সহ প্যাকেজিং বিকল্পগুলিও বৈচিত্র্যময়। উল্লেখযোগ্যভাবে, সমস্ত পণ্য ইউরোপীয় মান মেনে চলে, আমাদের গুণমান এবং বিপণনযোগ্যতা আরও নিশ্চিত করে। আমাদের একটি ব্যতিক্রমী পণ্য হলবাল্ক ট্যারো পাউডার, উচ্চ মানের, পুষ্টির মান এবং স্বাস্থ্য সুবিধার জন্য পরিচিত। পর্যাপ্ত ইনভেন্টরি উপলব্ধ থাকায়, আগ্রহী ব্যক্তিদের যোগাযোগ করতে উৎসাহিত করা হয়info@gybiotech.comএই পণ্যের জন্য বিস্তারিত স্পেসিফিকেশন প্রাপ্ত করার জন্য. এই কর্পোরেট সুবিধাগুলির সাথে, Shaanxi Guanjie Technology Co., Ltd. তার গ্রাহকদের বিভিন্ন চাহিদা মেটাতে এবং শিল্পে শ্রেষ্ঠত্ব প্রদানের জন্য সুসজ্জিত।
তথ্যসূত্র:
1. শিহ, চুন-চিং, এট আল। "স্টার্চের ভৌত রাসায়নিক বৈশিষ্ট্য এবং তারো পাউডারের প্রবাহের উপর বিভিন্ন শুকানোর চিকিত্সার প্রভাব।" খাদ্য এবং জৈব পণ্য প্রক্রিয়াকরণ. ভলিউম 91. নং 3 (2013): 292-298।
2. স্যাভেজ, জিওফ্রে পি., এবং লিও ভ্যানহানেন। "খাদ্যের অক্সালেট সামগ্রী এবং মানুষের উপর এর প্রভাব।" এশিয়া প্যাসিফিক জার্নাল অফ ক্লিনিকাল নিউট্রিশন। ভলিউম 9. নং 1 (2000): 64-74।
3. ব্র্যাডবেরি, জেএইচ, এবং ডব্লিউডি হলওয়ে। "গ্রীষ্মমন্ডলীয় মূল ফসলের রসায়ন: প্রশান্ত মহাসাগরে পুষ্টি ও কৃষির তাত্পর্য।" ক্যানবেরা: অস্ট্রেলিয়ান সেন্টার ফর ইন্টারন্যাশনাল এগ্রিকালচারাল রিসার্চ (1988)।
4. চেন, জিয়া-রং, এট আল। "ভৌত-রাসায়নিক বৈশিষ্ট্য এবং অব্যবহৃত শাকসবজির অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ক্ষমতার উপর শুকানোর তাপমাত্রার প্রভাব।" শুকানোর প্রযুক্তি। ভলিউম 32. নং 1 (2014): 45-56।
5. রাট্টি, ক্রিস্টিনা। "গরম বাতাস এবং উচ্চ-মূল্যের খাবারের হিমায়িত শুকানো: একটি পর্যালোচনা।" খাদ্য প্রকৌশল জার্নাল। ভলিউম 49. নং 4 (2001): 311-319।
6. Ituen, Ekefre Effa, এবং Ukpong E. Essien. "তারো আটা: গমের আটার সম্ভাব্য বিকল্প।" কৃষি ও খাদ্য গবেষণা জার্নাল। ভলিউম 1. নং 1 (2020): 100004।
7. মানিংগাট, ক্লারিসা সি. এবং জর্জ ই. সেব। "অ্যারোরুট স্টার্চের ভৌত রাসায়নিক এবং কার্যকরী বৈশিষ্ট্য বোঝা।" স্টার্চ-স্টারক। ভলিউম 65. নং 5-6 (2013): 389-404।
8. সিং, জে. এবং এল. কৌর। "আলু রসায়ন এবং প্রযুক্তিতে অগ্রগতি।" একাডেমিক প্রেস, লন্ডন (2009)।
9. হুয়াং, ইউইন-কুয়াং এবং বিয়িং-হোয়ান লিন। "চীনা নুডল শিল্পের আঞ্চলিক প্রতিযোগিতামূলকতা।" গ্লোবাল ইকোনমিক রিভিউ। ভলিউম 35. নং 4 (2006): 421-436।
10. প্রসন্ন, ভি., টিএন প্রভা, এবং এনজি থারনাথন। "ফল-ভিত্তিক প্রাকৃতিক খাদ্য রঙের উপাদান।" খাদ্য বিজ্ঞান এবং পুষ্টি সমালোচনামূলক পর্যালোচনা. ভলিউম 47. নং 7 (2007): 751-763।
11. শেভকানি, খেতান, ইত্যাদি। "তারো (কোলোকেসিয়া এসকুলেন্টা এল. স্কট) একটি সম্ভাব্য খাদ্য উপাদান হিসাবে আটা: এর গঠন এবং ভৌত রাসায়নিক বৈশিষ্ট্যের উপর একটি পর্যালোচনা।" খাদ্য বিজ্ঞান এবং খাদ্য নিরাপত্তা ব্যাপক পর্যালোচনা. ভলিউম 18. নং 2 (2019): 605-624।
12. চেন, জিয়া-রং, এট আল। "ভৌত-রাসায়নিক বৈশিষ্ট্য এবং অব্যবহৃত শাকসবজির অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ক্ষমতার উপর শুকানোর তাপমাত্রার প্রভাব।" শুকানোর প্রযুক্তি। ভলিউম 32. নং 1 (2014): 45-56।
