কলা শুকনো পাউডার কি?

Banana শুকনো গুঁড়াতাজা কলা থেকে তৈরি একটি সুবিধাজনক খাবার যা প্রযুক্তিগতভাবে প্রক্রিয়াজাত করা হয় এবং গুঁড়ো করা হয়। আন্তর্জাতিক পরিমণ্ডলে কলার গুঁড়া প্রক্রিয়াজাত পণ্যের দুটি প্রকার রয়েছে, একটি হল সবুজ কলা থেকে প্রক্রিয়াজাত করা স্টার্চ সমৃদ্ধ পণ্য; অন্যটি পাকা কলা থেকে প্রক্রিয়াজাত করা একটি চিনি-ভিত্তিক তৈরি রেডি-টু-ইট কলা পাউডার পণ্য, যাকে ইনস্ট্যান্ট কলা পাউডারও বলা হয়।

কলার রসের উচ্চ সান্দ্রতা কলার গুঁড়ো অসম্পূর্ণ শুকানোর কারণে এবং প্রচুর সংখ্যক আঠালো দেয়ালের কারণে সহজেই পিণ্ড হতে পারে। অতএব, তাত্ক্ষণিক কলার গুঁড়ো তৈরির কাঁচামাল এবং উত্পাদন প্রক্রিয়ার উচ্চ প্রয়োজনীয়তা রয়েছে।গেঞ্জি পাকা কলা থেকে কলার গুঁড়া তৈরি করে। কাঁচামাল নিয়ন্ত্রণ থেকে, গুণমান উচ্চতর।

• কাঁচামাল নির্বাচন.

উচ্চ পূর্ণতা এবং সতেজতা সহ কলা থেকে কাঁচামাল নির্বাচন করা উচিত। পরিপক্কতা 90% বা সম্পূর্ণ পাকা। কলার ফল বাদ দিন যেগুলি খুব কাঁচা, কীটপতঙ্গ ও রোগ আছে এবং পচা।

• ধুয়ে খোসা ছাড়িয়ে নিন।

কলা ফলের বাইরের ময়লা দূর করতে পরিষ্কার জল দিয়ে কলা ধুয়ে ফেলুন। খোসা ছাড়ানোর সময় মাংসকে দূষিত করা এড়িয়ে চলুন। কলার খোসা ছাড়ুন এবং কলার ফলের সিল্ক মুছে ফেলুন।

• রঙ সুরক্ষা.

কলা ট্যানিন এবং এনজাইম সমৃদ্ধ, বাতাসের সংস্পর্শে থাকা মাংসের খোসা ছাড়িয়ে এবং কেটে দেয়। এটি অক্সিডাইজ করা সহজ এবং বাদামী, তাই খোসা ছাড়ানো কলা যত তাড়াতাড়ি সম্ভব রঙ রক্ষা করা উচিত। খোসা ছাড়ানো কলা অবিলম্বে একটি মিশ্র দ্রবণে ডুবিয়ে দেওয়া হয় যাতে কলার রঙ পরিবর্তন কম হয়।

• পাপিং।

কালার প্রোটেকশন ট্রিটমেন্টের পর কলার পাল্প বিট করতে পার্পারে দিন। সজ্জাটি 85 ডিগ্রি বা তার বেশি তাপমাত্রায় উত্তপ্ত হয় এবং 15 সেকেন্ড স্থায়ী হয়। উচ্চ তাপমাত্রা কলার আসল রঙ বজায় রাখার জন্য সজ্জায় অক্সিডেটিভ এনজাইমের কার্যকলাপকে নিষ্ক্রিয় করে।

• এনজাইম চিকিত্সা।

প্যাসিভেশনের পর পাল্প 50 ডিগ্রির নিচে ঠান্ডা করুন। একক পেকটিনেজ বা যৌগিক এনজাইম যোগ করুন পদার্থগুলিকে পচানোর জন্য যা রসকে মেঘলা এবং বর্ষণ করে এবং ফ্লোকুলেন্ট হয়ে যায়।

• মিশ্রন।

ফলের গুঁড়া দিয়ে পানীয় তৈরি করুন, সাধারণত এনজাইম হজম হয় এবং তারপর মিষ্টি বাড়ানোর জন্য এনজাইম স্লারিতে 10% -15% চিনি যোগ করুন, সেই পানীয়টি তৈরি করা সহজ। একটি স্বাদে তৈরি করা হলে, এটি আর চিনি যোগ করা হয় না, এবং অন্যান্য খাবারের উত্পাদন এবং তারপর মিশ্রণ করতে. এছাড়াও, স্বাদ বাড়ানোর জন্য এবং পণ্যের রঙ ঠিক করতে, ফুসকুড়ি এবং বাদামি ভাবের জন্য সজ্জাতে 0.2% -0.3% সাইট্রিক অ্যাসিড যোগ করা যেতে পারে।

• স্প্রে শুকানোর।

কলার পাল্প ব্লেন্ড করুন, 18-20 MPa homogenizer homogenization and refinement. তারপর এটি স্প্রে শুকানোর জন্য স্প্রে ড্রায়ারে ঢেলে দেওয়া হয়। স্প্রে ড্রায়ার ইনলেট তাপমাত্রা 170-220 ডিগ্রি, রপ্তানি তাপমাত্রা 70-80 ডিগ্রি উপযুক্ত। আর্দ্রতার পরিমাণ 5% এর কম কমে যায়।

• নাকাল.

শুকানোর পরে,banana শুকনো গুঁড়াকম আর্দ্রতা আছে এবং অত্যন্ত হাইগ্রোস্কোপিক। একবার বাতাসের সংস্পর্শে আসার পরে, এটি শীঘ্রই আর্দ্রতা কেকিংয়ে ফিরে আসবে, তাই শুকানোর পরে সময়মতো মাটিতে থাকা উচিত। এবং শুষ্ক অবস্থার অধীনে নাকাল, কিন্তু বায়ু নাকাল না উন্মুক্ত.

• প্যাকেজিং।

শুকনো কলার গুঁড়ো সময়মতো প্যাক করে নিতে হবে। প্যাকেজিং কলার গুঁড়ার জন্য ব্যবহৃত উপাদান অবশ্যই বায়ুরোধী এবং আর্দ্রতা-প্রমাণ উভয়ই হতে হবে। প্যাকেজিং সাধারণত অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল যৌগিক প্যাকেজিং উপাদান, সিল করা এবং সংরক্ষণ করা হয়। ছায়াযুক্ত এবং শুকনো জায়গায় সংরক্ষণ করুন।

গর্ভবতী মহিলারা কি কলা খেতে পারেন?

গর্ভবতী মহিলাদের জন্য কলা খাওয়ার বেশ কিছু উপকারিতা রয়েছে। পুষ্টিবিদরা বলছেন যে গর্ভবতী মহিলাদের তাদের দৈনন্দিন খাদ্যতালিকায় কলা যোগ করা উচিত। কারণ কলা পটাসিয়ামের একটি চমৎকার উৎস এবং ফলিক অ্যাসিড সমৃদ্ধ হবে; এবং শরীরের ফলিক অ্যাসিড এবং ফলিক অ্যাসিড এবং ভিটামিন বি 6 স্টোরেজ ভ্রূণের নিউরাল টিউবের স্বাভাবিক বিকাশ নিশ্চিত করতে, অ্যানেসেফ্যালির ঘটনা এড়াতে, স্পাইনা বিফিডা মূল পদার্থের গুরুতর বিকৃতিগুলি এড়াতে পারে। উপরন্তু, পটাসিয়াম রক্তচাপ কমাতে এবং হৃদপিণ্ড এবং রক্তনালীগুলির এন্ডোথেলিয়ামকে রক্ষা করার প্রভাব রয়েছে। এটি গর্ভবতী মহিলাদের জন্য খুব অনুকূল।

পুষ্টিবিদরা সতর্ক করেছেন যে গর্ভবতী মহিলাদের খাওয়া উচিতbanana শুকনো গুঁড়াপ্রতিদিন. তাছাড়া গর্ভাবস্থার পর মহিলাদের ক্যালসিয়ামের চাহিদা বেড়ে যায় এবং তাদের বেশি করে ক্যালসিয়াম সমৃদ্ধ খাবার খেতে হবে। একই সময়ে, গর্ভবতী মহিলাদের কোষ্ঠকাঠিন্য প্রবণ হয়। কলা শুধুমাত্র ক্যালসিয়াম সমৃদ্ধ নয়, এতে আরও বেশি খাদ্যতালিকাগত অপরিশোধিত ফাইবার রয়েছে, তাই কলা মাতৃত্বকালীন ফলের জন্য খুবই উপযোগী। যাদের শুষ্কতা ও গরমের কারণে ভ্রূণের অস্থিরতা আছে তাদের জন্য কলার ঠাণ্ডা বিশেষ উপযোগী। তবে উল্লেখ্য, গর্ভাবস্থায় যাদের পা ফুলে যায়, তাদের কাঁচা কলা না খাওয়াই ভালো।

কলার গুঁড়া খেয়ে ওজন কমাতে পারবেন?

কলায় ক্যালোরি কম এবং ডায়েটারি ফাইবার সমৃদ্ধ তাই ওজন কমাতে বেশ কার্যকরী।

একটি কলায় (প্রায় 100 গ্রাম নিট ওজন) মাত্র 87 ক্যালোরি থাকে, যা একটি খাবারে সাদা ভাতের পরিমাণ (150 গ্রাম এবং 220 ক্যালোরি) থেকে অনেক কম। অতএব, এটি সকালের নাস্তার জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত খাবার। উপরন্তু, কলা খাদ্যতালিকাগত ফাইবার সমৃদ্ধ, যা গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল গতিশীলতা উদ্দীপিত করতে পারে। কলা ভালোভাবে হজম হয় এবং শোষিত হয় এবং দীর্ঘ সময়ের জন্য শক্তি ধরে রাখে। আপনি যদি কলা ছাড়া আর কিছু না খান তবে ক্যালোরি নিয়মিত খাবারের তুলনায় অনেক কম এবং স্বাভাবিকভাবেই আপনার ওজন কমবে।

যাইহোক, আপনি যদি দীর্ঘ সময় ধরে কলায় বাস করেন তবে আপনার প্রোটিন, খনিজ এবং অন্যান্য পুষ্টির অভাব হয় এবং আপনার শরীর বিপদের আশঙ্কা বাজবে।

কলার গুঁড়া খাওয়া কি কোষ্ঠকাঠিন্য নিরাময় করতে পারে?

Banana শুকনো গুঁড়াএকটি রেচক, কিন্তু শুধুমাত্র পাকা কলা এই প্রভাব আছে. কাঁচা কলা খেলে কোষ্ঠকাঠিন্য হবে!

কাঁচা কলার তেজস্বী স্বাদ কলায় থাকা প্রচুর পরিমাণে এলাজিক অ্যাসিড থেকে আসে। ট্যানিক অ্যাসিডের একটি খুব শক্তিশালী অ্যাস্ট্রিংজেন্ট প্রভাব রয়েছে, যা মলকে শুষ্ক এবং শক্ত করে তোলে, ফলে কোষ্ঠকাঠিন্য হয়। তাই কোষ্ঠকাঠিন্যের চিকিৎসায় কলা ব্যবহার করলে কোষ্ঠকাঠিন্য হতে পারে। এই কারণেই বেশিরভাগ রোগী কলা খাওয়ার পরেও কোনও প্রভাব অনুভব করেন না। অতএব, কোষ্ঠকাঠিন্যের চিকিত্সার জন্য প্রাকৃতিক কলার গুঁড়ো খাওয়া ভাল ধারণা নয়।

গেঞ্জির দিকে নজর দিয়েছেকলা শুকনো গুঁড়া20 বছরের জন্য। আমাদের নিজস্ব ফ্রিজ শুকনো উত্পাদন লাইন আছে। আপনি যদি আমাদের তথ্যে আগ্রহী হন তবে আমাদের জিজ্ঞাসা করতে স্বাগতম:info@gybiotech.com