বাল্ক ফল এবং উদ্ভিজ্জ গুঁড়া ফল ও সবজির রস, সজ্জা, পানিশূন্যতার পর ফল থেকে তৈরি করা হয় এবং পাউডার বা চূর্ণ কণাতে প্রস্তুত করা হয়, ফল ও সবজির স্বাদ, আঁশ, রঙ, পুষ্টি এবং স্বাস্থ্যকর খাবারের স্বাদ এবং গন্ধ উৎপাদনের অন্যান্য উপাদান। উপাদান Guanjie 20 বছরেরও বেশি সময় ধরে ফল ও সবজির গুঁড়ো তৈরি ও উৎপাদনে বিশেষীকরণ করছে। আমাদের নিজস্ব কারখানা এবং উত্পাদন লাইন আছে। প্রাকৃতিক এবং সংযোজন মুক্ত। আজ আমরা প্রক্রিয়াকরণ প্রযুক্তি এবং অ্যাপ্লিকেশন তাকান.
ফল এবং সবজি পাউডার সুবিধা
• ভালো স্থিতিশীলতা
ফল এবং উদ্ভিজ্জ বাল্ক পাউডার আর্দ্রতার পরিমাণ সাধারণত 7% এর কম। এটি কার্যকরভাবে অণুজীবের বংশবিস্তারকে বাধা দিতে পারে, তবে ফল এবং শাকসবজিতে এনজাইমের কার্যকলাপও কমাতে পারে।
• কম পরিবহন খরচ
ভলিউম হ্রাস, গুণমান হ্রাস পরে ফল এবং উদ্ভিজ্জ শুকানোর গুঁড়া। প্যাকেজিং উপকরণ সংরক্ষণ করে, কিন্তু পরিবহন খরচও কমিয়ে দেয়।
• পুষ্টি সমৃদ্ধকরণ
ভলিউম হ্রাস, গুণমান হ্রাস পরে ফল এবং উদ্ভিজ্জ শুকানোর বাল্ক পাউডার। প্যাকেজিং উপকরণ সংরক্ষণ করে, কিন্তু পরিবহন খরচও কমিয়ে দেয়।
• সম্পদের দক্ষ এবং ব্যাপক ব্যবহার
কাঁচামালের আকার এবং আকৃতির জন্য কোন প্রয়োজন নেই। এমনকি কিছু ফল ও সবজির ত্বক ও মূলকেও কার্যকরভাবে ব্যবহার করা যেতে পারে।
• পণ্য সমৃদ্ধ বৈচিত্র্য
একটি বহু-কার্যকরী পুষ্টি হিসাবে যৌগবাল্ক ফল এবং উদ্ভিজ্জ গুঁড়া. পুষ্টিকর চর্বণযোগ্য ট্যাবলেটের উৎপাদন বা অন্যান্য খাবারে যোগ করা উপাদান খাদ্যের রঙ, গন্ধ এবং পুষ্টির উন্নতি ঘটায়।
ফল এবং সবজি পাউডার প্রক্রিয়াকরণ প্রযুক্তি
• অতি-সূক্ষ্ম পাউডার প্রযুক্তি
সাধারণত অতি-সূক্ষ্ম পাউডার প্রক্রিয়াকরণকে বোঝায় 0৷{2}}μm এবং সংশ্লিষ্ট শ্রেণিবিন্যাস প্রযুক্তি৷ পণ্য কণার কণা আকার অত্যন্ত ছোট, নির্দিষ্ট পৃষ্ঠ এলাকা নাটকীয়ভাবে বৃদ্ধি পায়, এবং কোষ ভাঙ্গা হার বৃদ্ধি পায়। এটি উপাদানের শারীরিক এবং রাসায়নিক বৈশিষ্ট্যগুলিকে উন্নত করে (বিচ্ছুরণ, শোষণ, দ্রবণীয়তা, রাসায়নিক কার্যকলাপ, জৈবিক কার্যকলাপ ইত্যাদি)। পণ্যের প্রয়োগের সুযোগ প্রসারিত করুন এবং উপাদানটির প্রভাবকে শক্তিশালী করুন।
• বায়ো-এনজাইমেটিক প্রযুক্তি
তাজা ফল, সবজি এবং মাশরুমের জন্য, গুঁড়ো করার পরে, এটি কোষ প্রাচীর ভেঙ্গে এবং পুষ্টি দ্রবীভূত করার জন্য বায়ো-এনজাইমেটিক চিকিত্সা গ্রহণ করে।
• ভ্যাকুয়াম ফ্রিজ-শুকানো
ভ্যাকুয়াম ফ্রিজ-ড্রাইং টেকনোলজি হল জল-ধারণকারী উপাদানগুলিকে কঠিন হিসাবে হিমায়িত করা। পানির জৈব রাসায়নিক বৈশিষ্ট্য ব্যবহার করে নিম্ন তাপমাত্রা এবং নিম্নচাপের অবস্থায়। নতুন শুকানোর উপায়ের শুকানোর জন্য কম তাপমাত্রায় উপাদান ডিহাইড্রেশন করুন। প্রতিকূল রাসায়নিক এবং জৈব রাসায়নিক পরিবর্তন এবং গন্ধ, সুগন্ধ এবং পুষ্টির ক্ষতি, ইত্যাদি প্রতিরোধের সুবিধার সাথে। Guanjie এর নিজস্ব ফল এবং উদ্ভিজ্জ ফ্রিজ শুকনো গুঁড়ার আলাদা উৎপাদন লাইন রয়েছে।
• স্প্রে শুকানোর প্রযুক্তি
পাউডার তৈরির জন্য স্প্রে শুকানোর পদ্ধতি অবলম্বন করা, ব্যবহৃত কাঁচামাল হল সসের মতো উপাদান তরল। এটি কঠিন প্রক্রিয়াকরণ এবং ছাঁচনির্মাণের সমস্যা এড়ায়। শুকানোর প্রক্রিয়াটি তাত্ক্ষণিকভাবে (কয়েক সেকেন্ড) 100 ডিগ্রির বেশি নয় এমন তাপমাত্রায় সম্পন্ন হয়। সাধারণ ফলের রঙ, গন্ধ, স্বাদ এবং পুষ্টিগুণ ভালোভাবে সুরক্ষিত রাখা যায়, যা বর্তমানে সবচেয়ে ভালো পদ্ধতি।স্তূপ ফল এবং উদ্ভিজ্জ গুঁড়াতৈরী আমরা উৎপাদন প্রক্রিয়ায় কোনো সংযোজন এবং সংরক্ষণকারীও করি না। জিজ্ঞাসা স্বাগতম.
• নিম্ন-তাপমাত্রা ডিফারেনশিয়াল চাপ সম্প্রসারণ প্রযুক্তি
পরিবর্তনশীল তাপমাত্রা ডিফারেনশিয়াল প্রেসার এক্সপেনশন ড্রাইং টেকনোলজি হল এক ধরনের জয়েন্ট ড্রাইং টেকনোলজি যা গরম বাতাস শুকানো, ভ্যাকুয়াম এক্সপেনশন ড্রাইং ইত্যাদির উপর আঁকে। এটি গরম বাতাস শুকানো এবং ভ্যাকুয়াম ফ্রিজ শুকানোর সুবিধাগুলি শোষণ করে এবং ভ্যাকুয়াম কম তাপমাত্রায় ভাজা শুকানোর ত্রুটিগুলি কাটিয়ে ওঠে। এটি ফ্রিজ-শুকানোর মাধ্যমে প্রক্রিয়াজাত পণ্যগুলির অনুরূপ পণ্য তৈরি করতে পারে, যা একটি নতুন ধরনের নতুন, পরিবেশ বান্ধব, শক্তি-সাশ্রয়ী সম্প্রসারণ শুকানোর প্রযুক্তির অন্তর্গত।
• স্ক্রু এক্সট্রুশন প্রযুক্তি
স্ক্রু এবং ব্যারেলের সাহায্যে উপাদানের উপর ঘর্ষণ, এক্সট্রুশন এবং গলে যাওয়া, কম্প্রেশন এবং ক্রাশিং, মিক্সিং, প্রসারণ এবং পলিমারাইজেশনের উদ্দেশ্য অর্জন করা।
• মাইক্রোওয়েভ/ভ্যাকুয়াম প্রযুক্তি
মাইক্রোওয়েভ শুকানোর এবং ভ্যাকুয়াম শুকানোর দুটি প্রযুক্তি একত্রিত করুন। কম তাপমাত্রার অধীনে আর্দ্রতা অপচয়ের হারকে ত্বরান্বিত করুন। তাপ-সংবেদনশীল পদার্থের জন্য উপযুক্ত। উদ্ভিজ্জ গুঁড়া, ডিমের কুসুম গুঁড়া এবং ডিহাইড্রেটেড আঙ্গুর উৎপাদনের জন্য উপযুক্ত।
খাবারে ফল ও সবজির গুঁড়ো প্রয়োগ
বাল্ক ফল এবং উদ্ভিজ্জ গুঁড়াখাদ্য প্রক্রিয়াকরণের বিভিন্ন ক্ষেত্রে প্রয়োগ করা যেতে পারে, যা পণ্যের পুষ্টির গঠন উন্নত করতে, পণ্যের রঙ এবং গন্ধ উন্নত করতে এবং পণ্যের বৈচিত্র্যকে সমৃদ্ধ করতে সাহায্য করতে পারে।
প্রধানত এর জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে:
• পাস্তা পণ্য
যেমন গাজরের গুঁড়া নুডুলসে যোগ করে গাজর নুডলস প্রক্রিয়াজাত করে।
• স্ফীত খাবার
উদাহরণস্বরূপ, টমেটো পাউডার পাফ করা খাবারের মশলা হিসাবে ব্যবহৃত হয়।
• মাংস পণ্য
উদাহরণস্বরূপ, হ্যাম এবং সসেজে উদ্ভিজ্জ পাউডার যোগ করা।
• দুগ্ধজাত পণ্য
উদাহরণস্বরূপ, বিভিন্ন ফল এবং শাকসবজি বাল্ক পাউডারগুলি দুধের পণ্যগুলিতে যোগ করা হয়।
• ক্যান্ডি পণ্য
মিছরি প্রক্রিয়াকরণে আপেল পাউডার এবং স্ট্রবেরি পাউডার যোগ করা হয়।
• বেকারি পণ্য
যেমন কুকিতে পেঁয়াজ গুঁড়া এবং টমেটো গুঁড়া যোগ করা।
• পানীয় পণ্য
যেমন ফ্রুট ওয়াইন, ফ্রুট ভিনেগার দিয়ে তৈরি ফ্রুট পাউডার ফারমেন্টেশন, ব্লেন্ডিং, ফিল্টারিং প্রক্রিয়া তাজা ফল ও সবজির গন্ধকে প্রভাবিত করে না।
• খাদ্যে ভূমিকা:
ক্যান্ডি, প্যাস্ট্রি, কুকিজ, পাউরুটি এবং অন্যান্য অনেক খাবার উৎপাদন প্রক্রিয়ায় একটি নির্দিষ্ট শতাংশ ফল এবং উদ্ভিজ্জ বাল্ক পাউডার যোগ করা যেতে পারে, পণ্যগুলির পুষ্টির গঠন উন্নত করতে পারে, তবে পণ্যগুলিকে রঙ, সুবাস এবং ভাল স্বাদ
ফল এবং উদ্ভিজ্জ শুকনো পাউডারে রঙ্গক, পেকটিন, ট্যানিন এবং অন্যান্য উপাদান থাকে, কিছু নির্দিষ্ট ফল এবং সবজিতে ঔষধি উপাদানও থাকে, মূল্যবান উপজাতগুলি থেকে জৈব রাসায়নিক পথের মাধ্যমে বের করা যায়।
ফল এবং উদ্ভিজ্জ রস বিভিন্ন ভিটামিন এবং খনিজ সমৃদ্ধ, যথাযথ প্রক্রিয়াকরণের পরে, ফল এবং উদ্ভিজ্জ রসের মধ্যে সাইক্লোডেক্সট্রিন এবং অন্যান্য পদার্থ যুক্ত করে সিংহভাগ পুষ্টির কার্যকরী সুরক্ষায় এমবেড করা হয়, যখন কিছু পুষ্টিগুণ শক্তিশালী হয়। , এবং তারপর সমজাতীয়, ভ্যাকুয়াম ফ্রিজ-শুকানো পুষ্টিকর সবজি এবং ফলের গুঁড়া পেতে।
যোগ করা হচ্ছেবাল্ক ফল এবং উদ্ভিজ্জ গুঁড়াশিশু, ছোট শিশু এবং বয়স্কদের জন্য খাবারে সুষম খাদ্যের জন্য ভিটামিন এবং ডায়েটারি ফাইবার পরিপূরক হতে পারে।
বিনামূল্যে নমুনা পেতে চান, আমাদের বিশেষজ্ঞদের সাথে যোগাযোগ করুনinfo@gybiotech.com.
